125 g Nussmix (z. B. Erdnuss-, Cashew- und Mandelkerne; geröstet und gesalzen)
150 g Gouda (Stück)
75 g Weißbrot
1/2 Bund Thymian
2 EL Butter
Salz
Pfeffer
4 Putenschnitzel (à ca. 175 g)
1 EL Butterschmalz

Nüsse grob hacken. Käse grob raspeln. Brot zerbröseln. Thymianblätter abzupfen und hacken. Mit den Brotbröseln, Nüssen, Käse und Butter verkneten. Würzen.

Fleisch waschen, trocken tupfen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Schmalz in einer Pfanne erhitzen. Fleisch darin von jeder Seite ca. 2 Minuten braten. Herausnehmen und in eine flache Auflaufform legen. Bröselmischung darauf verteilen und andrücken. Im heißen Ofen (E-Herd: 200 °C/Umluft: 175 °C) 12-15 Minuten überbacken. Dazu schmeckt Möhren-Kartoffel-Püree.

Zubereitungszeit: ca. 1 Stunde Pro Portion: ca. 850 kcal E 65 g, F 44 g, KH 45 g