Putenschnitzel unter kaltem Wasser abbrausen, mit Küchenpapier trocken tupfen und mit Salz sowie etwas Pfeffer bestreuen.
Olivenöl in einer großen Pfanne erhitzen und die Schnitzel darin auf jeder Seite kurz (1-2 Min.) anbraten. Apfelsaft dazugießen, Rosinen zugeben und alles bei schwacher Hitze 4-5 Min. dünsten.
Inzwischen Saft der 1/2 Orange auspressen. Apfel waschen, trocken reiben, vierteln und das Kerngehäuse herausschneiden. Die Apfelviertel in dünne Spalten schneiden. Apfelspalten mit Orangensaft sowie Calvados in die Pfanne geben und alles bei schwacher Hitze 2-3 Min. weiterschmoren lassen.
Putenschnitzel zum Servieren mit einigen rosa Pfefferbeeren bestreuen und nach Wunsch mit Rosmarin garnieren.
Dazu schmeckt: Reis
Pro Portion: 260 kcal 12 g KH, 39 g EW, 6 g F, Vorbereiten 25 Min, Garen 12 Min
