Nudeln in kochendem Salzwasser nach Packungsanleitung zubereiten. Schnitzel in Streifen schneiden. Mit Salz und Pfeffer würzen. Mehl in eine Schüssel geben, die Schnitzelstreifen darin wenden und überschüssiges Mehl abklopfen.
Öl in einer beschichteten Pfanne erhitzen. Schnitzelstreifen darin unter Wenden 3-4 Minuten braten und herausnehmen. Butter im heißen Bratöl erhitzen. Wein zugießen, ca. 4 Minuten einköcheln. 200 ml Wasser und Stärke glatt rühren, in die Weinmischung rühren und aufkochen.
Petersilienblättchen abzupfen und fein hacken. Petersilie, Kapern und Schnitzelstreifen zur Soße geben, ca. 2 Minuten köcheln lassen. Mit Salz, Pfeffer und Zucker würzen. Nudeln abgießen. Mit dem Geschnetzelten anrichten. Mit Zitronenspalten garnieren.
Zubereitungszeit: ca. 30 Minuten Pro Portion: ca. 670 kcal E 46 g, F 15 g, KH 80 g
