Filet abbrausen, trocken tupfen, in Streifen schneiden. Paprika vierteln, entkernen, abbrausen und in Streifen schneiden. Frühlingszwiebeln putzen, waschen, in ca. 5 cm lange Stücke schneiden. Basilikum abbrausen, trocken schütteln und Blättchen bis auf 8 Stück hacken.
Öl in einer Pfanne oder einem Wok erhitzen, Fleisch darin anbraten. Kokosmilch zugießen, aufkochen lassen. Currypaste unterrühren und ca. 2 Min. köcheln lassen. Paprika, Frühlingszwiebeln dazugeben und weitere 3 Min. köcheln. Ragout mit gehacktem Basilikum, Sojasoße und Zucker abschmecken. Auf Tellern anrichten und mit Basilikumblättern garniert servieren.
Vorbereiten: 15 Minuten Garen: 5 Minuten, pro Portion 425 kcal, 15 g KH, 40 g EW, 23 g F
