Zwiebeln schälen. 2 Zwiebeln halbieren und in Streifen schneiden. Fleisch in Streifen schneiden. Mit Zwiebeln, Gewürzsalz und Öl mischen. Ca. 1 Stunde kalt stellen.
Knoblauch schälen und hacken. Gurke waschen, raspeln, ausdrücken und, bis auf etwas zum Bestreuen, mit Käse und Knoblauch verrühren. Mit Salz und Pfeffer würzen.
Kohl putzen, waschen und in Streifen schneiden. Mit 1/2 TL Salz verkneten. Paprika putzen, waschen und in Streifen schneiden. Petersilienblätter abzupfen und hacken. Übrige Zwiebel raspeln. Eine Pfanne erhitzen, Fleisch mit Marinade darin 4-5 Minuten braten und herausnehmen. Kohl darin kurz anbraten. Zwiebel, Paprika und die Hälfte Petersilie zugeben. Mit Essig, Salz und Pfeffer würzen. Alles anrichten und mit Rest Petersilie und Gurke bestreuen. Brot dazu reichen.
Zubereitungszeit: ca. 35 Min. Wartezeit: ca. 1 Std. Pro Portion: ca. 440 kcal E 61 g, F 11 g, KH 22 g
