Kartoffeln in kochendem Wasser ca 25 Minuten garen. Gurken schälen, halbieren, entkernen und klein schneiden. Radieschen waschen, putzen ,in Spalten schneiden. 1 EL Öl erhitzen. Gurken darin andünsten. 200 ml Wasser angießen. Mit Salz und Pfeffer würzen. 10-12 Minuten köcheln. Radieschen nach ca. 6 Minuten zugeben. Dill fein schneiden. Gemüse abgießen, Sud auffangen und aufkochen. Stärke und 3 EL Wasser glatt rühren, in den Sud rühren. Ca. 1 Minute köcheln. Creme fralche, Dill unterrühren. Mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft würzen. Gemüse zugeben.
Spinat waschen. Knoblauch schälen und hacken. 1 EL Öl erhitzen. Knoblauch darin dünsten. Spinat zugeben und kurz dünsten. Mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen. Kartoffeln abgießen und pellen. Fleisch waschen, trocken tupfen, flach klopfen und quer halbieren. Mit Salz und Pfeffer würzen. Mit je 1 Scheibe Schinken und Spinat belegen, aufrollen, mit Spießen feststecken. 2 EL Öl erhitzen. Röllchen darin ca. 10 Minuten braten. 2 EL Öl erhitzen, Kartoffeln darin goldbraun braten. Mit Salz würzen. Alles anrichten.
Zubereitungszeit: ca. 45 Min. Pro Portion: ca. 600 kcal E 50 g, F 28 g, KH 30 g
