Fleisch waschen, trocken tupfen, würfeln. Champignons putze, evtl waschen und halbieren. Zwiebeln und Knoblauch schälen, fein würfeln. Paprika putzen waschen und in Streifen schneiden. Basilikum waschen, bis auf etwas zum Garnieren, abzupfen und in Streifen schneiden.
Öl in einer Pfanne erhitzen. Fleisch darin unter Wenden anbraten. Pilze zufügen, goldbraun braten. Zwiebeln, Knoblauch und Paprika zugeben, kurz mitbraten. Mit Salz und Pfeffer würzen. Creme fraiche und 3/8 1 Wasser zufügen, aufkochen. Brühe einrühren. Basilikum unterheben. Ragout aufkochen, mit Soßenbinder binden. Mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft abschmecken. Mit Rest Basilikum und Zitrone garnieren.
Zubereitungszeit: ca. 35 Min. Pro Portion: ca. 320 kcal E 34 g, F 14 g. KH 11 g
