Putenschnitzel abbrausen, mit Küchenpapier trocken tupfen. Auf Arbeitsfläche ausbreiten, leicht flach klopfen. Salzen und pfeffern. Salbeiblättchen abbrausen, trocken tupfen. Scamorza-Käse in dünne Scheiben schneiden, auf dem Fleisch verteilen.
Backofen auf 180 Grad (Umluft 160 Grad) vorheizen. Schinken auf die Fleischscheiben legen, Salbei gleichmäßig darauf verteilen. Fleisch aufrollen, mit Küchengarn oder Holzspießchen fixieren. Rouladen in Butter anbraten, dann in einen Bräter legen und ca. 25 Min. im Ofen backen.
Inzwischen Wildreismischung laut Packungsanweisung in ca. 20 Min. garen. Fertigen Reis auf eine vorgewärmte Servierplatte geben, Rouladen aus dem Bräter nehmen, nach Wunsch in Scheiben schneiden und auf dem Reis anrichten. Nach Wunsch mit frischen Salbeiblättchen garnieren.
Pro Portion ca. 600 kcal, E: 54 g, F: 21 g, Vorbereiten 20 Min, Garen ca 25 Min
