Gewürzsalz mit 3 EL Öl verrühren. Fleisch in Streifen schneiden, mit Gewürzmarinade mischen und ca. 1 Stunde kalt stellen.
Kohl putzen, halbieren, in feine Streifen schneiden. Brühe kurz aufkochen und vom Herd ziehen. Essig und 4 EL Öl unterrühren. Mit Salz, Pfeffer, Zucker würzen. Kurz abkühlen lassen. Marinade über den Kohl gießen und mit den Händen durchkneten, kalt stellen.
Tomaten putzen, Kerne entfernen. Fruchtfleisch fein würfeln. Rote Zwiebel in dünne Ringe schneiden. Gurke putzen. 150 g Gurke in Scheiben schneiden, Rest grob raspeln. Schnittlauch in Ringe schneiden. Knoblauch hacken. Joghurt mit geraspelter Gurke, Schnittlauch, Knoblauch, Salz und Pfeffer verrühren.
In jedes Fladenbrot eine Tasche schneiden. Im heißen Backofen (E-Herd: 175 °C/Umluft: 150 °C) 5-7 Minuten rösten. Fleisch in einer heißen Pfanne unter Wenden
braten. Brot mit etwas Zaziki unc vorbereiteten Zutaten füllen. Res Zaziki dazureichen.
Zubereitungszeit ca. 1 Stunde, 650 kcal, 46 g E, 27 g F, 50 g KH
