6 Putenschnitzel (ca. 500 g) abbrausen, trocken tupfen und halbieren. Salzen, pfeffern, erst in Mehl wenden, dann durch 2 verquirlte Eier ziehen und zum Schluss in 150 g Mandelblättchen wenden. 3 EL Butterschmalz in einer großen Pfanne erhitzen, Schnitzel darin bei kleiner Hitze ca. 4 Min. auf jeder Seite goldgelb ausbacken. Auf Küchenpapier abtropfen lassen. Ananas in Scheiben (1 kleine Dose ä 140 g) in einem Sieb abtropfen lassen (Saft anderweitig verwenden). 1 EL Butter erhitzen, Ananas anbraten, mit 1 TL Currypulver und Pfeffer würzen. Ringe mundgerecht teilen. Auf jedes Schnitzel Ananasstückchen und nach Wunsch je 1 Belegkirsche legen, alles mit Holzspießchen fixieren. Schnitzelchen zwischen Butterbrotoder Backpapier setzen und in eine Transportdose packen.
Vorbereitung ca. 20 Min. Garen ca. 8 Min. Pro Portion ca. 425 kcal, E: 25 g, F: 35 g, KH: 4 g
