Tomaten häuten, entkernen. Die Putenschnitzel abtupfen, leicht flach klopfen, ausbreiten und von beiden Seiten mit Salz und Pfeffer würzen. Mit Pesto bestreichen. Mozzarella und Tomaten in dünne Scheiben schneiden, auf die Schnitzel legen. Aufrollen, mit Schinken umwickeln und mit Holzspießen feststecken. Die Nudeln in Salzwasser bissfest garen. Zwiebel abziehen, Sellerie und Karotte schälen, alles klein schneiden. Putenröllchen und Gemüse im heißen Öl in einer Pfanne rundherum anbraten. Mit Weißwein, Tomatensaft und Brühe ablöschen. Bei milder Hitze ca. 25 Min. garen. Sahne angießen, aufkochen, die Röllchen herausnehmen. Die Sauce kurz pürieren, abschmecken. Alles anrichten.
