Zwiebel schälen, würfeln. In 1 EL Schmalz andünsten. 1 TL Mehl darin anschwitzen. Mit Brühe und Tomaten ablöschen, aufkochen, ca. 4 Minuten köcheln. Mit Salz und Zucker würzen. Basilikum hacken, in die Soße geben.
Reis in Salzwasser nach Packungsanleitung kochen. Fleisch salzen. Den Käse raspeln. Cornflakes zerbröseln. Mit Käse mischen. Eier verquirlen. Fleisch nacheinander in 4 EL Mehl, Ei und Käsemischung wenden. 4 EL Schmalz erhitzen. Schnitzel darin unter Wenden 8-10 Minuten braten.
1 Zwiebel schälen und würfeln. In 1 EL Schmalz andünsten. Reis abgießen. Mais abtropfen lassen. Beides mit Erbsen zur Zwiebel geben, ca. 2 Minuten dünsten. Reis, Schnitzel und Soße auf Tellern anrichten.
Zubereitungszeit: ca. 50 Minuten Pro Portion: ca. 740 kcal E 51 g, F 22 g, KH 85 g
