Putenschnitzel waschen, trocken tupfen, längs halbieren und zwischen Folie etwas flacher klopfen. Grüne Bohnen in kochendem Salzwasser ca. 12 Minuten garen. Hollandaise nach Packungsanweisung erhitzen. Soße mit Zitronensaft abschmecken.
Öl in einer Pfanne erhitzen, Schnitzel darin portionsweise unter Wenden von jeder Seite ca. 3 Minuten goldbraun braten. Schnitzel mit Salz und Pfeffer würzen, warm stellen.
Reis nach Packungsanweisung zubereiten. Zwiebel schälen und fein würfeln. Butter in der Schnitzelpfanne erhitzen. Zwiebel darin glasig dünsten. Bohnen abgießen, zu den Zwiebeln geben und durchschwenken. Bohnen mit Salz und Pfeffer würzen. Bohnen, Reis, Schnitzel und Hollandaise auf Tellern anrichten. Mit Pfeffer bestreuen.
Zubereitungszeit: ca. 30 Min. Pro Portion: ca. 780 kcal E 45 g, F 43 g, KH 54 g
