Reis in kochendem Salzuwasser nach Packungsanweisung zubereiten. Zwiebel schälen und würfeln. Kakis putzen, waschen. 2 Kakis schälen und pürieren. 1 Kaki in Scheiben schneiden. Putenschnitzel waschen und trocken tupfen.
Öl erhitzen. Schnitzel darin von jeder Seite 3-4 Minuten braten, mit Salz und Pfeffer würzen. Fleisch herausnehmen und warm stellen. Zwiebel im Bratöl glasig dünsten. Curry und Mehl darüberstäuben, kurz anschwitzen. Mit Sahne und 125 ml Wasser ablöschen, aufkochen. Fruchtpüree einrühren. Soße mit Salz, Pfeffer und Curry abschmecken. Kakischeiben in der Soße erwärmen.
Petersilie waschen und in Streifen schneiden. Reis ab tropfen lassen, mit Petersilie mischen. Mit Schnitzeln und Soße auf Tellern anrichten.
Zubereitungszeit: ca. 40 Min Pro Portion: ca. 560 kcal E 43 g, F 21 g, KH 51 g
