Möhren schälen, waschen und längs vierteln. In kochendem Salzwasser 4-6 Minuten blanchieren. Mango vom Stein schneiden. Fruchtfleisch schälen, in Streifen schneiden. Paprika putzen, waschen und in Streifen schneiden. Lauchzwiebeln und Porree putzen, waschen, in Ringe schneiden.
Schnitzel waschen, trocken tupfen und flacher klopfen. Mit Salz und Pfeffer würzen, mit je 1 l/z TL Chutney bestreichen. Mit je 1 Mango- und Möhrenstreifen und Hälfte Lauchzwiebeln belgen. Aufrollen und feststecken. Rouladen in 2 El Öl anbraten. Rouladen in 2 El Öl anbraten. Rouladen auf ein Backblech legen und im vorgeh Backofen (E-Herd 175 Grad/Umluft 150 Grad) 8-12 Min garen.
Übrige Möhren und Mango klein schneiden. 1 EL Öl erhitzen. Paprika, Porree, Rest Lauchzwiebeln und Möhren darin kräftig anbraten. Curry zugeben, anschwitzen. Mit Brühe und Milch ablöschen, aufkochen und ca. 4 Minuten köcheln. Stärke mit wenig Was ser verrühren. Soße damit binden. Mangostücke in die So ße geben, Soße abschmecken. Rouladen in die Soße geben. Dazu schmeckt Mandel-Reis.
Zubereitungszeit: ca. 45 Min Pro Portion: ca. 520 kcal E 49 g, F 25 g, KH 23 g
