Putenschnitzel waschen, trocken tupfen. Mit einem Fleischklopfer flacher klopfen und halbieren. Mit Salz und Pfeffer würzen. Jedes Schnitzel mit 1 Scheibe Parmaschinken und 2 Salbeiblättern belegen. Fest aufrollen. Röllchen mit jeweils 1 Scheibe Parmaschinken umwickeln, feststecken.
Tomaten waschen. Römersalat putzen, waschen, trocken tupfen und in mundgerechte Stücke zupfen. Mozzarella, Tomaten und Salat in eine Schüssel geben. Essig mit Zucker, Salz und Pfeffer würzen.
2 EL Öl in einer ofenfesten Pfanne erhitzen. Die Röllchen darin rundherum anbraten. Dann die Röllchen in der Pfanne in den vorgeheizten Ofen (E-Herd: 175 °C/Umluft: 150 °C/Gas: Stufe 2) stellen. Ca. 7 Minuten fertig braten. Röllchen und Salat anrichten. Parmesan in Späne hobeln, etwas davon darüberstreuen. Mit Rest Salbei garnieren. Übrigen Parmesan dazu reichen.
Zubereitungszeit: ca. 35 Minuten Pro Portion: ca. 420 kcal E 36 g, F 28 g, KH 3 g
