Fleisch waschen, trocken tupfen und in ca. 16 breite Streifen schneiden. Mit Salz und Pfeffer würzen. Toast fein zerbröseln, mit Paprika mischen. Eier und 3 EL Wasser verquirlen. Fleisch erst im Mehl, dann im Ei und zum Schluss in den Brotbröseln wenden. Etwas andrücken.
Kartoffeln schälen und waschen. In Salzwasser ca 20 Minuten kochen. Blumenkohl putzen, waschen und in Röschen teilen. Möhren schälen und in Scheiben schneiden. Gemüse in wenig Salzwasser ca 12 Minuten dünsten. Nach ca 7 Minuten Garzeit Erbsen zugeben.
Öl in einer Pfanne erhitzen. Nuggets darin unter Wenden ca 10 Minuten braten. Kartoffeln abgießen. Milch und 3 El Butter zugeben, zu Püree stampfen. Mit Salz und Muskat würzen. Gemüse abgießen. 3 El Butter schmellzen. Gemüse darin schwenken. Alles anrichten und mit Kerbel garnieren.
Zubereitungszeit ca 50 Minuten, pro Portion ca 790 kcal, E 53 g, F 30 g, KH 77 g
