Zwiebeln, Apfel putzen, schälen, in Spalten schneiden. Basilikum waschen, trocken schütteln, Blättchen abzupfen. Putenschnitzel kalt abbrausen, trocken tupfen, salzen und pfeffern. Mit je 2 Scheiben Parmaschinken, Basilikum belegen. Einige Cranberrys, Apfel-und Zwiebelspalten auf ein Ende geben. Schnitzel fest aufrollen, Enden feststecken.
Die Rouladen im heißen Butterschmalz rundherum anbraten. Mit Hühnerbrühe, Sahne ablöschen, 10 Min. sanft köcheln. Soße mit Senf und Salz würzen. Übrige Cranberrys zufügen. Mit z. B. Bandnudeln anrichten.
Zubereitung 40 Minuten, pro Portion 425 kcal, KH 19 g, F 28 g, E 24 g
