Brot einmal quer und längs halbieren. Von der Butter 4 Scheiben abschneiden und beiseitestellen. Brot mit übriger Butter bestreichen. Brot auf ein Backblech legen und im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 225 "C/Umluft: 200 °C/Gas: Stufe 4) ca. 5 Minuten backen.
Putenschnitzel waschen, trocken tupfen und quer halbieren. Öl in einer großen Pfanne erhitzen. Schnitzel darin unter Wenden 4-5 Minuten braten. Fleisch mit Salz und Pfeffer würzen.
Inzwischen das Gemüse 3-4 Minuten in kochendem Salzwasser garen, in ein Sieb gießen und abtropfen lassen. Schnitzel aus der Pfanne nehmen. Bratsatz der Schnitzel mit Essig ablöschen, Gemüse darin schwenken. Schnitzel, Gemüse und Baguette auf Tellern an-richten. Je 1 Scheibe Kräuterbutter auf das Fleisch legen. Mit Petersilie garnieren.
Zubereitungszeit: ca. 25 Min. Pro Portion: ca. 530 kcal E 41 g, F 26 g, KH 31 g
