Reis in kochendem Salzwasser nach Packungsanweisung zubereiten. Zwiebel schälen, halbieren und in Streifen schneiden. Petersilie waschen und die Blättchen von 2 Stielen fein hacken.
Putenschnitzel waschen, trocken tupfen und in Streifen schneiden. Öl in einer Pfanne erhitzen. Fleisch darin unter Wenden ca. 5 Minuten kräftig anbraten. Mit Salz und Pfeffer würzen. Fleisch herausnehmen. Zwiebel im Bratöl 3-4 Minuten andünsten. Mit Mehl bestäuben und unter Rühren kurz anschwitzen. Mit Brühe ablöschen. Erbsen zugeben, aufkochen und 5-8 Minuten leicht köcheln lassen.
Gehackte Petersilie und Fleisch in die Soße geben, kurz erhitzen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Reis abgießen. Reis und Putengeschnetzeltes auf Tellern anrichten. Mit übriger Petersilie garnieren. Dazu schmeckt ein Blattsalat
Zubereitungszeit: ca. 25 Min. Pro Portion: ca. 380 kcal E 36 g, F 7 g, KH 43 g
