Gnocchi in kochendem Salzwasser nach Packungsanleitung garen, abtropfen lassen. Salbei waschen, Blättchen abzupfen. Käse in 4 Scheiben schneiden. Fleisch waschen, trocken tupfen. Schinken, Käse und Hälfte Salbei auf den Schnitzeln verteilen, überklappen. Etwas Salbei daraufgeben, überstehenden Schinken darüberlegen, feststecken.
Brokkoli putzen, waschen, in Röschen teilen. In kochendem Salzwasser ca. 8 Minuten garen. 2 EL Öl erhitzen. Schnitzel darin von jeder Seite 4-5 Minuten braten. Mit Salz und Pfeffer würzen, herausnehmen.
2 EL Öl erhitzen. Gnocchi darin goldbraun braten. Mit Sherry und 150 ml Wasser ablöschen, aufkochen lassen. Soßenbinder einrühren, 1-2 Minuten köcheln lassen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Brokkoli abtropfen lassen. Butter schmelzen. Brokkoli darin schwenken. Mit Salz und Pfeffer würzen. Alles anrichten und mit übrigem Salbei garnieren.
Zubereitungszeit: ca. 35 Minuten Pro Portion: ca. 590 kcal E 37 g, F 26 g, KH 42 g
