500 g Paprikaschoten (z. B. rot, grün und gelb)
1 Zwiebel
4 Putenschnitzel (ä 150 g)
2 EL Öl Salz Pfeffer
getrockneter Majoran
1 Flasche (250 ml) Zigeunersoße 250 ml Tomatensaft
50 g schwarze Oliven 75 g Creme fraiche 250 ml Milch
2 Tüten Kartoffelpüree (für je i Portionen)
1 EL Butter
evtl. Majoran zum Garnieren

Paprika putzen, waschen und in Streifen schneiden. Zwiebel schälen und ebenfalls in Streifen schneiden. Fleisch waschen und trocken tupfen. Öl in einer großen Pfanne erhitzen. Schnitzel darin von beiden Seiten kurz anbraten. Mit Salz, Pfeffer und Majoran würzen, herausnehmen.

Paprika und Zwiebel im Bratöl anbraten. Zigeunersoße und Tomatensaft zugeben, aufkochen. Oliven in Scheiben schneiden und zufügen. Mit Salz und Pfeffer würzen.

Schnitzel in eine Auflaufform geben. Paprikasoße darüber verteilen. Creme fraiche in Klecksen daraufgeben. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 200 "C/Umluft: 175 "C/Gas: Stufe 3) ca. 10 Minuten überbacken.

750 ml Wasser und 1 TL Salz aufkochen. Topf vom Herd nehmen, Milch zugießen und das Püree einrühren. Butter zugeben und unterrühren. Zigeunerschnitzel mit Majoran garnieren. Kartoffelpüree mit Pfeffer bestreuen und dazu reichen.

Zubereitungszeit: ca. 40 Minuten Pro Portion: ca. 570 kcal E 45 g, F 19 g, KH 54 g