Zwiebel schälen und fein würfeln. Paprika halbieren, putzen und waschen. Hälften in kleine Würfel schneiden. Brokkoli putzen, waschen und in kleine Röschen schneiden.
Brokkoli in kochendem Salzwasser ca. 5 Minuten bissfest garen und abtropfen lassen.
Basilikum waschen und fein schneiden. Den Reis in Salzwasser nach Packungsanweisung zubereiten. 1 EL Öl in einer großen Pfanne erhitzen. Schnitzel darin rundherum ca. 5 Minuten braten. Mit Salz und Pfeffer würzen. Herausnehmen und in eine Auflaufform legen. Brokkoli darauf verteilen.
1 EL Öl im heißen Bratöl erhitzen. Zwiebelwürfel darin 2-3 Minuten andünsten. Paprikawürfel zugeben, kurz mitdünsten. Mit Schlagsahne und Milch ablöschen. Gorgonzola in grobe Würfel schneiden und zugeben. Soße ca. 5 Minuten köcheln lassen. Soßenbinder einrühren und aufkochen lassen. Basilikum in die Soße geben. Käsesoße mit Salz und Pfeffer würzig abschmecken. Gouda fein reiben.
Soße über Schnitzel und Brokkoli geben. Mit Käse bestreuen. Schnitzel im vorgeheizten Ofen (E-Herd: 200 °C/ Umluft: 175 °C/Gas: Stufe 3) 15-20 Minuten überbacken. Reis abgießen und mit Paprikapulver bestäuben. Schlemmerschnitzel aus dem Ofen nehmen. Reis dazu reichen.
Zubereitungszeit: ca. 35 Min. Pro Portion: ca. 750 kcal E 35 g, F 38 g, KH 52 g
