Limette heiß waschen, trocken tupfen und Schale abreiben. Frucht halbieren und den Saft auspressen. Knoblauch abziehen, mit getrockneten Tomaten und 4 EL Öl pürieren, salzen, pfeffern. Salbei abbrausen, trocken schütteln, Blättchen von den Stielen zupfen. Schinken in Streifen schneiden.
Reis nach Anweisung in Salzwasser garen. Schnitzel abbrausen, trocken tupfen und leicht plattieren. Mit Würzöl bestreichen, mit Schinken, Salbei belegen und aufrollen. In ca. 3 cm breite Streifen schneiden, je 5 Röllchen auf einen Spieß stecken und mit Limettensaft beträufeln. In 2 EL Öl braten.
Kirschtomaten waschen, vierteln und mit Limettenschale unter den Reis ziehen. Putenspieße auf dem Reis anrichten.
Zubereitungszeit Ca. 40 Min. Pro Portion ca. 650 kcal, E: 47 g, F: 31 g, KH: 45 g
