Getrocknete Tomaten in heißem Wasser einweichen. Schalotte, Knoblauchzehen abziehen und wie Oliven sowie Kapern fein hacken. Eingeweichte Tomaten abgießen, etwas ausdrücken und ebenfalls hacken. Die vorbereiteten Zutaten mit 1 EL Olivenöl vermengen und mit Salz sowie Pfeffer würzen.
Backofen auf 160 Grad (Umluft 140) vorheizen. Putenschnitzel abbrausen, trocken tupfen und 3/4 Tomatenmasse darauf verteilen. Schnitzelchen aufrollen und mit Zahnstochern fixieren. Kirschtomaten waschen, nach Belieben entstielen und in eine Auflaufform geben. Mit Weißwein beträufeln und mit Salz sowie Pfeffer würzen. Putenröllchen auf den Tomaten verteilen, übrige Füllung daraufgeben und mit 1 EL Öl beträufeln. Röllchen im Ofen ca. 15 Min. schmoren. Nach Wunsch
mit Petersilie bestreut servieren.
Zubereitungszeit Ca. 40 Min.Pro Portion ca. 260 kcal, E: 31 g, F: 7 g, KH: 8 g
