Schnitzel mit Küchenkrepp abtupfen, in 2 EL heißem Öl 1-2 Min. pro Seite braten. Mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver würzen. Die Tomaten kalt abbrausen, mit
Tomaten und Mozzarella dem Mozzarella in dünne Scheiben schneiden. Backofen auf 175 Grad vorheizen.
Die Schnitzel auf ein mit Backpapier belegtes Backblech geben. Mit Tomaten- und Mozzarellascheiben belegen und auf der Mittelschiene 5-6 Min. überbacken.
Spinat oder Blattsalat putzen, waschen und trocken schleudern. Kirschtomaten abbrausen und halbieren. Beides mischen. Zitronensaft, Honig, 2 EL Öl, Salz und Pfeffer glatt verquirlen, als Dressing unterziehen. Mit den Schnitzeln anrichten.
Zubereitung; 30 Min.; Pro Portion: 360 kcal; KH: 4 g, F: 17 g, E: 48 g
