Ingwer schälen und in dünne Scheiben schneiden. Chili längs halbieren, Kerne entfernen, waschen. Schote klein schneiden. 2 EL Öl, Ingwer und 1 TL Honig verrühren. Schnitzel waschen, trocken tupfen und in je 3 Stücke schneiden. Schnitzel zwischen 2 Lagen Folie etwas flacher klopfen. Schnitzel in eine Schale legen. Marinade darübergeben. Ca. 1 Stunde ziehen lassen.
Reis in kochendem Salzwasser nach Packungsanleitung garen. Fenchel waschen und putzen. Fenchelgrün beiseitelegen. Fenchel in sehr dünne Scheiben hobeln. Essig und 1/2 TL Honig verrühren. 2 EL Öl unterschlagen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Vinaigrette und Fenchel mischen.
Eine Pfanne erhitzen. Schnitzel darin portionsweise ca. 3 Minuten braten. Herausnehmen, warm stellen. Bratsatz mit Brühe ablöschen, ca. 2 Minuten köcheln. Stärke und 2 EL Wasser glattrühren. Bratsatz damit binden. Abschmecken. Reis abgießen. Mit Fenchelsalat, Schnitzel und Soße anrichten. Mit Pfefferbeeren garnieren.
Zubereitungszeit: ca. 40 Minuten (Wartezeit nicht eingerechnet) Pro Portion: ca. 450 kcal E 48 g, F 9 g, KH 44 g
