Reis in kochendem Salzwasser nach Packungsanleitung garen. Inzwischen Fleisch waschen, trocken tupfen und in feine Streifen schneiden. Porree putzen, Möhren schälen. Gemüse waschen, in feine Streifen schneiden.
Öl in einer großen Pfanne erhitzen und das Fleisch darin unter Wenden 6-8 Minuten braten. Gemüsestreifen zufügen und kurz mitdünsten. 100 ml Brühe zugießen und bei mittlerer Hitze etwas einkochen. Reis zufügen und mit Salz und Zitronenpfeffer abschmecken.
Zitrone waschen, trocken tupfen, Schale abreiben. 1/2 Zitrone auspressen. 150 ml Brühe, Sahne und Zitronenschale in einem Topf aufkochen. Mit Soßenbinder andicken. Soße mit Salz, Zitronenpfeffer und 1-2 EL Zitronensaft abschmecken. Das Geschnetzelte und Reis auf Tellern anrichten, Soße darübergeben. Nach Belieben mit Zitronenmelisse garnieren.
Zubereitungszeit: ca. 35 Minuten Pro Portion: ca. 440 kcal E 32 g, F 14 g, KH 48 g
