Die Schnitzel abtupfen und flach klopfen. Mit Salz und Pfeffer, Paprika-, Currypulver würzen. Die Kräuter und den Senf mischen und auf die Schnitzel streichen.
Zucchini putzen, waschen. Karotte schälen. Von beiden der Länge nach feine Streifen abhobeln, in heißem Butterschmalz andünsten. Auf die Schnitzel legen. Aufrollen, fest mit Küchengarn verschnüren.
Die Putenröllchen scharf im Butterschmalz anbraten. Herausnehmen, Bratensatz mit Brühe, Sojasahne ablöschen. Feurig würzen, mit Soßenbinder andicken. Die Röllchen darin zugedeckt 15 Min. schmoren. Dazu passt Kräuterreis.
Zubereitung: 45 Min. Pro Portion: 300 kcal, KKH 4 g, F 13 g, E 40 g
