Kartoffeln schälen, klein schneiden, in kochendem Salzwasser 20 Min. garen. Die Schnitzel im heißen Öl rundherum 2 Minuten anbraten. Salzen, pfeffern. 25 g Butter zerlassen, 2 Tl Currypulver. Mehl darin anschwitzen. 100 ml Milch und die Brühe unter Rühren angießen und aufkochen lassen. Würzen.
Ananasringe halbieren. 4 Tomaten waschen und in Scheiben schneiden. Ofen vorheizen (Elektro: 200 Grad/ Umluft: 180 Grad).
Die Kartoffeln abgießen. Übrige Milch mit Sahne und 25 g Butter erhitzen. Über die Kartoffeln geben, zu Püree stampfen, würzen. In einer Auflaufform glatt streichen. Die Schnitzel, Ananas und die Tomaten daraufschichten. Currysoße darübergießen, mit Gouda bestreuen. 25 Min. backen.
Zubereitung 45 Minuten, Überbacken 25 Minuten, pro Portion 710 kcal, KH 55 g, F 35 g, E 40 g
