Brot erst quer, dann längs halbieren. Von der Butter 4 Scheiben abschneiden. Brot mit übriger Butter bestreichen, auf ein Backblech legen. Im heißen Backofen (E-Herd: 225 C/Umluft: 200 °C/Gas: Stufe 4) ca. 5 Minuten backen. Putenschnitzel mit Salz und Pfeffer würzen. Öl in einer Pfanne erhitzen. Schnitzel darin portionsweise 4-5 Minuten braten. Herausnehmen, warm stellen. Gemüse 3-4 Minuten in Salzwasser garen, abtropfen lassen. Bratöl mit Essig ablöschen, Gemüse darin schwenken, abschmecken. Alles anrichten. Butterscheiben auf das Fleisch legen. Mit Petersilie garnieren.
Pro Portion: ca. 530 kcal E 41 g, F 26 g, KH 31 g, Zubereitungszeit 20 Minuten
