Wirsing waschen, putzen und in Streifen schneiden. Pilze putzen, feucht abreiben und in Scheiben schneiden. Zwiebel abziehen, fein hacken. Apfel schälen, halbieren, entkernen und in Spalten schneiden. 2 EL Öl in einem Topf erhitzen, Zwiebel- und Apfelstücke darin andünsten. Wirsingstreifen und Pilze zufügen. Ca. 5 Min. garen.
Backofen auf 200 Grad (Umluft 180 Grad) vorheizen. Schnitzel abbrausen, trocken tupfen und flacher klopfen. Mit Salz und Pfeffer würzen, mit Erdnussbutter bestreichen. Wirsing darauflegen, Rouladen fest einrollen, mit Küchengarn oder Rouladennadeln fixieren. 1 EL Öl in einem Bräter erhitzen und Rouladen darin rundum scharf anbraten. Herausnehmen. Curry im Bratöi andünsten, Brühe sowie Sahne angießen und aufkochen. Die Rouladen hineinlegen und mit aufgelegtem Deckel im Backofen ca. 40 Min. schmoren.
Rouladen herausnehmen, warm halten. Soße ca. 5 Min. einkochen lassen, salzen und pfeffern. Stärke mit 1 EL kaltem Wasser verrühren, in die Soße einrühren und aufkochen. Rouladen mit Soße servieren. Dazu schmeckt Reis.
Vorbereiten ca. 35 Min. Garen ca. 40 Min. Pro Portion ca. 565 kcal, E: 53 g, F: 34 g, KH: 12 g
