Mangold putzen, Stiele und Blätter separat in ca. 2 cm breite Streifen schneiden. Paprika putzen, entkernen und würfeln. Mit den Mangoldstielen ca. 5 Minuten in der heißen Butter andünsten. Mit Salz, Pfeffer und Zitronenschalewürzen, Mangoldblätter zufügen und darin zusammenfallen lassen. In eine gebutterte Auflaufform geben.
Putenschnitzel waschen, trockentupfen, evtl. etwas flacher klopfen. Schnitzel quer halbieren, mit Salz und Pfeffer würzen und auf einer Seite dünn mit Senf bestreichen. Auf das Gemüse legen.
Tomaten waschen, In dünne Scheiben schneiden. Schnitzel mit Tomatenschelben und Landkäse belegen. Mit Sesam bestreuen und Im Backofen bei 200° C ca. 25 Minuten überbacken. Mit Weißbrot servieren.
Zubereitung 50 Minuten, pro Portion 417 kcal, 1745 kJ, E 46 g, F 22 g, KH 3 g
