Putenschnitzel waschen, trockentupfen und eventuell etwas flach klopfen. Basilikum und Petersilie waschen, trockenschütteln und fein schneiden. Knoblauch schälen und In Würfel scheiden.
Für die Füllung 50 g Margarine mit Pinienkernen und Parmesan pürieren, Basilikum und Petersilie unterrühren, mit Salz und Pfeffer abschmecken. Je eine Scheibe Parmaschinken auf die Putenschnitzel legen und mit der Margarine-Masse bestreichen.
Putenschnitzel zu kleinen Rouladen aufrollen und mit Holzspießchen feststecken. Restliche Margarine in einer Pfanne erhitzen und die Rouladen von allen Seifen braten. Herausnehmen und kalt werden lassen.
Zubereitungszeit 35 Minuten, pro Portion 371 kcal, 1541 kJ, E 45 g, F 20 g, KH 2 g
