Schnitzel waschen und trocken tupfen. Öl in einer Pfanne erhitzen. Schnitzel darin von jeder Seite ca. 2 Minuten anbraten. Mit Salz und Pfeffer würzen, herausnehmen. Tomaten waschen, putzen und in Stücke schneiden. Basilikum waschen, abzupfen und, bis auf etwas zum Garnieren, fein schneiden. Zwiebeln schälen, in feine Würfel schneiden.
Tomaten und Zwiebeln kurz im heißen Bratfett dünsten. Basilikum unterheben. Mit Salz, Pfeffer und Zucker würzen. Putenschnitzel und Tomatengemüse in eine gefettete Auflaufform schichten.
Mozzarella abtropfen lassen, würfeln und über das Gratin verteilen. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 200°C/Umluft: 175°C/Gas: Stufe 3) ca. 10 Minuten überbacken. Mit restlichem Basilikum garnieren.
Dazu schmeckt Kräuterbaguette.
Zubereitungszeit: ca. 30 Minuten Pro Portion: ca. 340 kcal E 50 g, F 13 g, KH 6 g
