8 Putenschnitzel (à ca. 75 g)
Salz, weißer Pfeffer
etwas Salbei
8 Scheiben luftgetrockneter Schinken in hauchdünnen Scheiben (z. B. Parmaschinken)
2 mittelgroße Tomaten
2 Scheiben Toast
je etwas frischer Majoran und Thymian
50 g Parmesan (Stück)
8 große Champignons
2 EL Öl
6 EL Sherry
1 TL Gemüsebrühe (instant)
1 TL Speisestärke
500 g Gnocchi (Kühlregal)
2 EL Butter
Holzspießchen
Backpapier

Fleisch waschen, trocken tupfen, würzen. Salbei waschen, abzupfen. Je 1 Scheibe Schinken und 1 Salbeiblatt auf 1 Schnitzel legen, überklappen, zustecken. Tomaten waschen, entkernen, würfeln. Toast zerbröseln. Kräuter waschen, abzupfen. Parmesan reiben.

Tomaten, Brot, Majoran, Thymian und Parmesan mischen. Pilze putzen, evtl waschen, entstielen und mit Salz würzen. Mit Tomatenmischung füllen. Blech mit Backpapier auslegen und Pilze darauflegen. Im heißen Ofen (E-Hers 200 Grad, Umluft 175 Grad, Gas Stufe 3) ca 12 Minuten backen.

Fleisch im heißen Öl unter Wenden 4-5 Minuten braten. Herausnehmen, warm stellen. Bratfond mit 1/4 l Wasser und Shreey ablöschen, aufkochen lassen. Brühe einrühren. Stärke mit Wasser glatt rühren. Sauce binden, abschmecken. Gnocchi in heißer Butter goldbraun braten. Anrichten.

Zubereitungszeit ca 1 Stunde, pro Portion ca 640 kcal, E 53 g, F 21 g, KH 55 g