1. Zwiebelsuppen-Pulver, Sahne und Milch verrühren. Schnitzel kurz waschen, mit Küchenpapier trockentupfen und in eine feuerfeste Form legen. Mit der Zwiebelsahne übergießen. Zugedeckt über Nacht im Kühlschrank marinieren lassen.
2. Am nächsten Tag die Schnitzel im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 200 C/ Umluft: 180 °C / Gas: Stufe 3) ca. 40 Minuten backen.
3. In der Zwischenzeit Kartoffeln schälen und waschen. Den Rosenkohl putzen und
Wenn Sie ungeputzten Rosenkohl kaufen: äußere Blätter entfernen, Strunk geradeschneiden
waschen. Kartoffeln ca. 25 Minuten kochen. Den Rosenkohl in wenig kochendem Salzwasser zugedeckt bei mittlerer Hitze 20-25 Minuten garen.
4. Zwiebel schälen und fein würfeln. Speck ebenfalls würfeln. Rosenkohl abgießen. Fett erhitzen. Speck darin auslassen, Zwiebelwürfel zugeben und goldbraun andünsten. Mit dem Rosenkohl schwenken.
5. Petersilie waschen und, bis auf etwas zum Garnieren, hacken. Alles anrichten. Petersilie über die Kartoffeln streuen, Schnitzel mit der restlichen Petersilie garnieren.
