3 Möhren (ca. 300 g)
1 kleine Stange Porree (Lauch)
1/2 - 1 TL Gemüsebrühe
100 g Nudeln (z.B. Fusilli)
Salz
Pfeffer
2 TL Butter oder Margarine
1 gestrichener TL Curry
1 gestrichener TL Mehl
2 EL TK-Erbsen
2 Putenschnitzel (ca. 250 g)
evtl. Petersilie z. Garnieren

Möhren schälen, waschen und in feine Würfel schneiden. Porree putzen, waschen, längs vierteln und in kleine Stücke schneiden. 1/4 1 Wasser und Brühe aufkochen. Möhren und Porree darin zugedeckt ca. 5 Minuten dünsten. Abtropfen lassen, Brühe auffangen.

Nudeln in reichlich kochendem Salzwasser ca. 10 Minuten bissfest garen.

1 TL Fett erhitzen. Curry und Mehl darin anschwitzen. Mit Brühe ablöschen, aufkochen und ca. 5 Minuten köcheln. Gemüse und Erbsen darin erhitzen. Soße abschmecken, warm stellen.

Inzwischen Schnitzel waschen, trocken tupfen und evtl. halbieren. 1 TL Fett in einer beschichteten Pfanne erhitzen. Schnitzel darin von jeder Seite 3-4 Minuten braten. Mit Salz und Pfeffer würzen. Nudeln abgießen. Alles anrichten und mit Petersilie garnieren.

zubereitungszeit ca. 35 Min. portion ca. 390 kcal 33 g E o 6 g F o 49 g KH