4 Putenschnitzel á 200 gr
1 Essl. Senf
Sonnenblumenöl
400 Gramm  Champignons, frisch
2 Zehen  Knoblauch, gepresst
2 Essl. Petersilie, gehackt
150 Gramm  Bergkäse, gehobelt
2 Eier
150 ml  Sahne, süss
Pfeffer
Salz
Estragon

Putenschnitzel leicht pfeffern, mit Senf bestreichen, in einer Pfanne von beiden Seiten je 4 Minuten braten und in eine gefettete Auflaufform legen.

Im Restöl die küchenfertigen Pilze 10 Minuten braten, mit Salz, Knoblauch und Petersilie würzen und zwischen den Schnitzeln verteilen.

Bergkäse mit den Eiern und der Sahne verrühren und mit etwas Estragon, Salz und Pfeffer würzen. Masse auf dem Fleisch verteilen und 8 - 10 Minuten bei 250 Grad im vorgeheizten Backofen überbacken.