Spinat waschen, in kochendem Salzwasser blanchieren. Tomaten waschen. Salbei in Streifen schneiden. Fleisch mit 80 g Kräuterbutter bestreichen. Mit Salami und Spinat belegen, aufrollen und mit Holzspießen fixieren. Öl erhitzen, Röllchen ca. 4 Minuten anbraten, mit Salz und Pfeffer würzen. Herausnehmen und in eine Form geben. Tomaten drumherum verteilen. 20 g Butter in Flöckchen auf den Tomaten verteilen. Im vorgeheizten Backofen bei 200 °C ca. 10 Minuten garen. Nudeln zubereiten. Bratfett noch einmal erhitzen, Salbei darin braten. Weißwein und 200 ml Wasser zugießen, aufkochen und Brühe einrühren.
Soßenbinder einrühren, Soße andicken. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Nudeln abgießen. Involtini mit Tomaten, Nudeln, Suace und Salbei anrichten.
Zubereitungszeit ca 40 Minuten, pro Portion ca 680 kcal, 2850 kJ, E 51 g, F 26 g, KH 66 g
