Honig (am besten flüssigen) mit Sherry, Tomatenmark sowie Öl verrühren, salzen und pfeffern. Die Schnitzel abbrausen, mit Küchenpapier trockentupfen und beidseitig mit dem Honig-Würzöl bestreichen. Fleisch ca. 30 Min. im Kühlschrank marinieren lassen.
Für die Guacamole Tomaten häuten, vierteln, entkernen und in Würfel schneiden. Avocados halbieren und den Kern entfernen. Das Fruchtfleisch auslösen, würfeln und mit Zitronensaft pürieren. Tomaten sowie 2 EL gehackten Koriander untermengen und die Guacamole mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Die Putenschnitzel aus der Marinade nehmen, mit Küchenpapier gut trockentupfen und auf dem leicht gefetteten Grillrost ca. 5 Min. braten, dabei wenden.
Ca. 30 Min. Marinieren ca. 30 Min. Pro Person ca. 455 kcal, E: 39 g, F: 30 g, KH: 6 g
