Äpfel waschen, nach Wunsch schälen, vierteln und entkernen. Die Apfelviertel in Spalten schneiden und sofort mit Zitronensaft beträufeln.
Putenschnitzel abbrausen, trockentupfen und mit Salz sowie Pfeffer würzen. Das Butterschmalz in einer Pfanne erhitzen. Putenschnitzel darin auf jeder Seite ca.
3 Min. braten. Herausnehmen und in Alufolie gewickelt ruhen lassen.
Äpfel und 1 EL gehackten Thymian ins Bratfett geben und ca. 2 Min. braten. Mit Apfelsaft sowie Brühe ablöschen und aufkochen lassen. Creme frafche einrühren. Mit Soßenbinder andicken und ca. 2 Min. köcheln lassen. Mit Salz, Pfeffer sowie Senf würzen. Schnitzel mit Soße anrichten und nach Wunsch mit Thymian garnieren. Dazu schmeckt Kartoffelpüree.
Vorbereiten ca. 20 Min. Garen ca. 10 Min. Pro Person ca. 315 kcal, E: 39 g, F: 7 g, KH: 20 g
