Erbsen auftauen lassen. Champignons halbieren. Schnitzel etwas flacher klopfen. Die Zwiebel in Ringe schneiden. Zitrone in Scheiben schneiden.
Fett erhitzen. Die Zitronen-Scheiben darin von beiden Seiten anbraten. Herausnehmen. Champignons im Bratfett unter Wenden ca. 5 Minuten braten,
Erbsen zufügen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Mit Fond ablöschen und kurz aufkochen. Mit Soßenbinder binden und abschmecken. Zitronenscheiben in Gemüse erhitzen.
Schnitzel und Zwiebelringe im heißen Öl unter Wenden ca. 4 Minuten braten. Mit Salz, Pfeffer, Paprika und einigen Spritzern Zitronensaft würzen. Petersilie hacken. Schnitzel und Gemüse mit Petersilie bestreut anrichten. Dazu schmeckt Baguettebrot oder Nudeln.
Zeitaufwand: ca. 40 Minuten Nährwerte: pro Portion ca. 1590 k|/380 kcal. E 48 g, F 11 g, KH 20 g
