Porree putzen, waschen, in Ringe schneiden. Steckrübe schälen, waschen und in Scheibchen schneiden. Zwiebel schälen und würfeln.
Porree und Steckrübe in 1/2 TL heißem Öl anbraten. 5 EL Wasser zufügen, aufkochen und zugedeckt 8-10 Minuten dünsten. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Schnitzel waschen und trocken tupfen. 1/2 TL Öl erhitzen. Schnitzel darin pro Seite ca. 3 Minuten braten. Mit Salz und Pfeffer würzen. Warm stellen.
Zwiebel im heißen Bratfett andünsten. Mit 2 EL Wasser und Milch ablöschen und aufkochen. Soßenbinder und grünen Pfeffer zufügen und abschmecken. Petersilie waschen und hacken. Alles anrichten. Brot dazuessen.
Zubereitungszeit ca. 30 Min. Portion ca. 380 kcal 41 g E - 9 g F - 31 g KH
Die übrige Steckrübe hält sich im Kühlschrank mind. 1 Woche. Lecker schmeckt z. B. eine Cremesuppe mit Ingwer und Knoblauch oder ein Mus aus Steckrübe, Möhre, Kartoffel und Petersilie
