Möhren schälen und in Scheiben schneiden. Die Zwiebeln abziehen und würfeln. Zitronenschale mit einem Zestenreißer abziehen. 1 Zitrone dick
schälen und filetieren, von der übrigen Frucht den Saft auspressen.
Schnitzel abbrausen, trockentupfen, salzen und pfeffern. Öl erhitzen und die Schnitzel auf jeder Seite ca. 2 Min. braten. Zitronenfilets kurz anbraten. Schnitzel und Zitronen herausnehmen.
Zwiebeln und Möhren im Bratfett ca. 5 Min. dünsten. 100 ml Wasser, Zitronensaft sowie -schale hinzugeben und mit Salz, Pfeffer, Zucker würzen. Schnitzel sowie Zitronenfilets wieder zufügen und zugedeckt ca. 3 Min. garen. Dazu schmeckt Reis.
Zubereitung Ca. 35 Min. Pro Person ca. 240 kcal, E: 38 g, F: 4 g, KH: 10g
