Mango schälen und das Fruchtfleisch in dünnen Spalten vom Stein schneiden. Die Hälfte vom Fruchtfleisch würfeln und in der Gemüsebrühe weich dünsten. Dann pürieren und mit Essig, Honig, Salz und Pfeffer abschmecken. Zum Schluss die Crème fraîche einrühren.
Die Schnitzel abbrausen, trocken tupfen, salzen und pfeffern. Öl in einer Pfanne erhitzen und die Rosmarinnadeln darin kurz andünsten, dann die Schnitzel dazugeben und auf jeder Seite 3-4 Min. goldbraun braten.
Die Putenschnitzel mit der Mangosoße auf Tellern anrichten und mit den Mangospalten sowie nach Wunsch einem Rosmarinzweig garnieren. Dazu schmeckt Reis.
Pro Person ca. 280 kcal, E: 39 g, F: 10 g, KH: 7 g Vorbereiten ca. 30 Min. Garen 8 Min
