1. Putenschnitzel kalt ahbrausen, mit Küchenkrepp trocken tupfen, salzen und pfeffern.
2. Tomaten heiß überbrühen, häuten, halbieren, entkernen und fein würfeln. Butterkäse fein reiben. Beides mit Basilikum mischen, mit Pfeffer würzen und auf die Schnitzel, verteilen.
3. Fleisch aufrollen. mit Garn zusammenbinden oder mit Zahnstochern feststecken. Öl und Butter erhitzen. Röllchen in der Mischung rundum goldbraun anbraten. Brühe angießen. Zugedeckt bei schwacher Hitze ca. 8 Min. schmoren.
4. Rouladen aus der Pfanne nehmen und warm halten. Bratensatz mit Sahne ablöschen, cremig einkochen. Röllchen 1-2 Min. in der Soße ziehen lassen.
