2 Orangen, unbehandelt
8 Putenmedaillons
Salz
Pfeffer aus der Mühle
1 EL Butter
1 EL Olivenöl
6 Basilikumblätter, gehackt
4 Zweige Basilikum zum Garnieren

Die Orangen so schälen, dass die weiße Haut dabei entfernt wird. Dann die Filets mit einem Messer heraustrennen. Die Medaillons mit Salz und Pfeffer würzen.

Das Olivenöl mit der Butter in einer Pfanne erhitzen und die Medaillons darin ca. 6 Minuten braten. Herausnehmen und ruhen lassen.

Orangenfilets, Orangenschale und das Basilikum in den Bratfond geben und kurz darin schwenken. Mit Salz und Pfeffer würzen. Die Putenmedaillons anrichten, mit der Orangenbutter übergießen und mit den restlichen Basilikumzweigen garnieren. Basmatireis dazu servieren.