Die Zwiebelringe im Öl glasig anschwitzen. Wirsing zugeben und ca. 5 Minuten mitdünsten.
Backofen auf 180° C vorheizen. Bananen mit Zitronensaft beträufeln. Aprikosen abgießen, Saft dabei auffangen und die
Früchte zusammen mit den Bananen unter den Wirsing mischen. In eine feuerfeste Form füllen.
Die Putensteaks in heißer Butter rundherum kräftig anbraten. Mit Salz, Pfeffer und Currypulver würzen und auf den Wirsing legen.
Sahne mit der Aprikosenflüssigkeit mischen in die Pfanne geben. Mit Salz, Pfeffer und reichlich Currypulver abschmecken und 5 Minuten einkochen lassen. Über die Putensteaks gießen und auf der mittleren Einschubleiste ca. 15 Minuten überbacken.
Die Mandelblättchen in einer Pfanne ohne Fett goldbraun rösten. Die Putensteaks vor dem Servieren damit bestreuen.
