Fleisch waschen, trocken tupfen und in Würfel schneiden, fein würfeln. Paprika und Lauchzwiebeln putzen und waschen. Paprika würfeln, Lauchzwiebln in Ringe schneiden.
Öl in einer Pfanne erhitzen, Fleisch darin kräftig anbraten. Zwiebel, Knoblauch, Lauchzwiebeln und Paprika zufügen, kurz mitbraten. Mit Salz und Pfeffer würzen. 600 ml Wasser und Sahne angießen, Brühe einrühren. Ragout aufkochen und 6-8 Min köcheln lassen. Nach der Hälfte der Garzeit Erbsen zufügen.
Inzwischen Nudeln in kochendes Salzwasser geben und ca 10 Min garen. Saucenbinder in das Ragout einrühren und nochmals kurz aufkochen lassen. Mit Salz, Pfeffer, Zucker und Zitronensaft abschmecken. Nudeln abgießen und abschrecken. Ragout mit den Nudeln auf Tellern anrichten. Mit Petersilienblättchen und Oregano garnieren.
